五味 博

最後にご紹介するのは、シェフズバルの発起人でもある五味シェフ。

オーナーシェフを勤める《オーベルジュ レストラン ル マリアージュ》では、自家菜園の無農薬野菜＆旬の八ヶ岳食材を活かしたこだわりの創作料理や、自らの手で割った薪の火で作りあげる薪火フレンチが味わえ、豊富なワインとのマリアージュを楽しみながら上質なひとときを過ごすことができます。

当日は八ヶ岳野生猪の薪火焼き＆しし汁や、舌触りがなめらかな「信州オレイン豚」の薪火焼き、オーガニックビーフ（放牧牛）薪火焼き＆牛すじ煮込み、八ヶ岳野生鹿のソーセージ盛合せ、シェフズバル定番のパエリア、バラエティに富んだオードブルの盛合せなど、ブランド肉やジビエを中心とした豪快な薪火料理を提供予定です。

八ヶ岳野生鹿と自家製味噌を使った鹿味噌山椒のおにぎりや、フキ味噌が香る八ヶ岳湧水鱒のうま塩焼きそぼろおにぎりなど、北杜市のお米を使ったメニューもご用意いただきます！