柴田広海

JR小淵沢駅から1分、「EAT LOCAL」をコンセプトとしたカジュアルフレンチを提供している《bistro Bugaboo》。

八ヶ岳の新鮮な野菜や、清里の特産の湧水鱒、「甲州クリスタルポーク」など、柴田シェフ厳選の地域食材を使った絶品料理と、フランスや地元ワイナリーから取り寄せる豊富なワインを堪能できます。

久しぶりのシェフズバル参加となる当日は、前菜に嬉しいシャルキュトリーの盛り合わせや、香ばしく焼き上げた鴨もも肉のコンフィのカスレ、仔羊のミートボール、じっくりと煮込んだ牛頬肉の赤ワイン煮と、野外イベントではなかなか食べることのできない豪華ラインナップを提供予定！

ぜひワイン片手に至福のマリアージュを楽しんでください♪