輿水 広

1976年に開業した《萌木の村》ホテル ハット・ウォールデン。

イタリアへ修行経験のある輿水シェフが自ら育てた、お米や野菜、旬の八ヶ岳食材を使った料理が好評で、木のぬくもりに包まれる店内で本格ナポリピッツァや創作料理を味わえます。

当日はマルゲリータ、ふきのとうのジェノバ風のピッツァ2種を。また、自家栽培の梨北米（りほくまい）ブランド「農林48号（ヨンパチ米）」を使用した、湧水鱒の塩焼き、ワインビーフのしぐれ煮、紀州南高梅のおにぎり3種を提供予定です。

毎年恒例、輿水シェフのピザ回しは必見！今年は一体何枚のピザが空に舞うのか！？ぜひお楽しみに！