青野良太

本場イタリアで腕を磨いた青野シェフが腕を振るう、炭焼きイタリアンのお店《ブラッチェリーア・ロトンド 小淵沢》。

八ヶ岳の朝獲れ野菜や地域のブランド肉を使った本格イタリアンが人気で、自家製の生パスタや、ナポリから取り寄せたピザ窯で焼く本格ピッツアは絶品です！

当日は、北杜市産のお米と、ベーコン、玉ねぎ、モッツァレラチーズのコクが合わさるシチリア郷土料理のアランチーニ（ライスコロッケ）。ロトンドのオリジナルブランド飼育熟成豚「甲斐AKポーク」のモツに、パプリカ、ピューレを合わせて煮込むナポリ仕込みのソフリット（モツ煮込み）。

また今回に向けて考案したというピッツァフリットから、トマト、モッツァレラ、旬の朝獲れホウレンソウを合わせたマルゲリータと、「甲斐AKポーク」をじっくり煮込んだ濃厚ボロネーゼソースの2種を提供予定！デザートには、旬の北杜市産いちごを使った本格ティラミスが振る舞われます！